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La carte des mets

Snacks Maison

Mix de chips de tubercules

Mélange de noix grillées maison

Houmous à la betterave et mini pitas

Crackers de riz soufflé multicolores

Flûtes au beurre 

Pains Surprises

 

Classique

jambon cuit / salami / gruyère / saumon fumé

Découverte

poulet wasabi / thon curry rouge / brie miel lard / tarama concombre

Italien

tomate mozzarella / jambon cru / vitello tonato / antipasti de courgette

Plateau de charcuterie

 

jambon à l'os vaudois / jambon cru des grisons /

salami / mortadelle / chorizo piquant / coppa

Plateau de fromage

Faites votre choix parmi notre sélection

brie de Meaux / camembert suisse / époisses/

gruyère AOP /pecorino à la truffe /tomme fleurette /

roquefort / bleuchatel / tilsit / chèvre frais / buche de chèvre

Nos Terrines

 

De chevreuil aux cornes d'abondances et pistache

De boeuf confit aux légumes façon pot-au-feu

De porc aux pruneaux et lard vaudois

Les Amuses-Bouche

Mini Sandwichs

 

Mini club sandwich royal

Pain au lait thon-oeuf et mayonnaise maison

Briochin au foie gras et confit d'oignon rouge

Petit pain campagnard farcis au tartare de boeuf

Petit pain aux herbes italiennes, tomate-mozzarella et pesto

Petit pain au pavot, magret de canard fumé et chutney de figues

Petit pain au sésame, jambon cru, roquette et tomate séchée

Bagel au saumon fumé et fromage frais aux herbes

Mini pita farcie au poulet et curry de mangue

Délice à la viande séchée et céleri rémoulade

Navette provençale au vitello tonato

Mini club sandwich royal

Petites Bouchées

 

 

Madeleines salées au choix

(pesto-chorizo / maréchal-cumin / tomate séchée-sarrasin)

Mini croissants feuilletés au choix

(papet vaudois / saumon / jambon-moutarde / poireau-gruyère)

Saumon confit à la betterave et agrumes

Chausson aux légume méditerranéens et féta

Sablé au parmesan et pointes d'asperges vertes

Tartelette au chèvre frais et tomate cerise confite

Antipasti de courgette et ricotta aux amandes grillées

Tartare de saumon au citron vert et pain noir croustillant 

Tartare de thon à la japonaise sur pavé de riz croustillant

Transparence de radis au saumon fumé et coriandre

Bouchée de foie gras à la mangue et cacahuète

Rouleaux de crêpes à la truite fumée et raifort

Feuilleté d'asperges blanche au lard vaudois

Thon jaune mi-cuit aux deux sésames

Verrines

 

Piperade aux trois poivrons et ricotta

Tzatziki de concombre et crevettes aux agrumes

Crémeux parmesan, tomate et pesto de roquette

Panna cotta au foie gras, pain d'épice croustillant

Crémeux d'asperges, oeuf de caille et croutons de pain

Mousse de chèvre-betterave et sa chips croustillante

Bisque de homard onctueuse et sa garniture anisée

Guacamole, gelée de tomate et sa chips de maïs

Caviar d'aubergine, saladine de pois-chiches

Mousse de roquefort, poire confites et noix

Crémeux de petits pois et mousse de lard

Taboulé à l'oriental mentholé

Le Coin Sucré

Gâteaux et Tartes

 

La Forêt Noire

Le Tout Chocolat

Le vacherin lacé vanille-chocolat

Le vacherin glacé exotique

Le vacherin glacé aux  fruits des bois

La tarte au citron meringuée

La tarte au yuzu meringuée

La tarte à l'abricot et pistache

La tarte aux prunes

La tarte aux cerises

La tarte au pommes et crumble

La tarte aux fraises

La tarte aux framboises

La tarte aux kiwis

La tarte à la mangue

Mignardises

 

Verrine de tiramisu au choix

(mûres / orange sanguine / fraise / spéculoos)

Petits choux farcis au choix

(vanille / chocolat / praliné / fruits rouges)

Verrine de panna cotta au choix

(chocolat/ exotique / fruits rouges)

Brochette de fruits du moment

Tartelette aux pommes façon Tatin

Financier à la pistache et rhubarbe confite

Tartelette à la crème de pistache et framboise

Verrine de pêches flambées et crème au tonka

Tartelette au crémeux de chocolat blanc et noir

Ananas rôti aux vieux rhum et mousse vanillée

Brownie fondant aux pistaches caramélisées

Petit cannelé bordelais au vieux rhum

Tartelettes au citron meringuées

Macaron au chocolat fondant